“中秋”一词，最早见于《周礼》。《礼记•月令》记载：“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食。”
根据我国古代历法，一年有四季，每季三个月，分别称为孟月、仲月、季月三部分，因为秋季的第二月叫仲秋，且又因农历八月十五日，在八月中旬，故称“中秋”。
中秋赏月，源于汉代，风靡于唐朝，成形于宋代，慢慢成了一个约定俗成的高雅风俗。
作为同样拥有上千年文化的东方神叶，茶与节庆也是息息相关。茶叶作为古代的贡品，一直是中秋佳节中的座上贵宾。值此中秋佳节，中华合作时报·茶周刊全媒体小编就和大家聊聊中秋和茶的关系。
中秋为什么要喝茶?
有中秋节的历史，就有饮茶的历史。
唐代始，中秋节习俗开始盛行。也正是在唐代，陆羽的《茶经》将茶从其他饮品中分离出来，茶学诞生。其后，饮茶逐渐盛行，直至进入狂欢状态。
也正是从唐朝开始，煮饮团茶的习俗渐次流行。宋朝，又以福建建瓯一带的北苑龙凤团茶作为贡茶。极品的团茶，“其饼绝精，价值金二两”。团茶也被称作“月团”，中秋之夜，团茶代表着团圆，赏月饮团茶更是天造之合。
南宋 刘松年 《撵茶图》 局部。
古时的团茶，有繁复的程序，经过炙、捣、碾、筛，然后在釜中煎煮而成。只有经过等待和精雕细琢，方显其珍贵。
自明太祖罢贡团茶后，茶叶主要以散茶为主，品饮也成了现在的冲泡法。还是当年那轮明月，茶事却已几经辗转，推陈出新。当年作为贡品的团茶只能在皇家大院中煮饮，而后的散茶，却如皎洁的月光播撒于万家庭院。
到了今天，千年的岁月如长河般静静流淌，中秋就像一艘承载传统的木船，茶则是船上的帆，两者相伴相依，行驶在清远悠长的历史里。
茶和月饼怎么搭配?
中秋饮茶，古已有之。自盛唐始，月饼与茶共为赏月标配。但是，茶与月饼的搭配可是非常有讲究的。
绿茶&甜味月饼
月饼的甜度高，热量也高。一块月饼，几乎顶两碗米饭的热量。一口月饼的热量，要一个小时的运动才能消耗。
清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。比如苏式月饼酥松甜腻、糖味较重，而水果月饼本身已经带有水果甜丝丝的味道，所以，最适合清香绿茶来调和。但绿茶性寒，手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝。
茯茶&咸味月饼
以蛋黄、五仁月饼为代表的咸味月饼，口感略微油腻，建议搭配茯茶，去除口感上的油腻。茯茶有助于人体分解胆固醇，是消滞佳品。而陈皮茯茶温顺帮助肠胃消化，特别有助于中老年人理气除湿健胃和脾。吃月饼后，喝杯热茯茶，也便于消化。
乌龙茶&半甜半咸月饼
半甜半咸的月饼，如绿豆、椒盐等月饼，适宜搭配红茶。和超甜、超油的月饼比起来，半甜半咸的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的考虑。乌龙茶是半发酵茶，带有温润的口感，能衬出咸口味的平和之感。
中秋应是人月两团圆的日子。
无论你是独自在外，或是阖家团圆，都不要忘了煮上一壶茶，吃一块月饼，给这个中秋增添一份仪式感。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
如有侵权请联系删除
